Gran lievitati da tradizione
Ricette personalizzate e tecniche avanzate per panettone, colombe e lievitati da forno.
Consulenze su gran lievitati da tradizione. Ricette personalizzate, tecniche avanzate e materie prime selezionate per creare un prodotto unico e distintivo per il tuo locale.
Lavoro sulla scelta di farine, lieviti e ingredienti di alta qualità, sullo sviluppo di gusti originali e su abbinamenti che non trovi altrove.
Costruiamo insieme il tuo gran lievitato firmato, inconfondibile e irripetibile per chi non conosce il metodo.
- Ricette su misura per il tuo concept
- Selezione di farine, lieviti e ingredienti
- Sviluppo gusti originali e abbinamenti
- Affiancamento fino al prodotto finito
Le altre consulenze
03Impasti, farine e lievitati
Scelta delle farine, gestione degli impasti diretti e indiretti, tecniche di lievitazione e maturazione.
→Menù e ricette per pizzerie
Creo menù unici per pizzerie. Ricette personalizzate, coerenti con il concept del locale.
→Formazione del team
Trasferisco al tuo staff le competenze su impasti, lievitazione e gestione della produzione.